日常生活中，許多食品在貨架期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)，如牛奶變酸、面包發(fā)霉、肉出現(xiàn)棕色和變味。導(dǎo)致食品變質(zhì)的因素有許多，空氣中的氧氣會(huì)使可能導(dǎo)致脂肪和食品中的油脂發(fā)生氧化反應(yīng)而腐爛；另一個(gè)主要原因是微生物的大量繁殖，如細(xì)菌、酵母菌和霉菌，這些微生物依靠食品產(chǎn)物生存并增長(zhǎng)，同時(shí)引起食品腐壞。有多種方法可以減緩這些變質(zhì)過(guò)程，并盡可能保持食品的吸引力和可食用性。這些措施包括簡(jiǎn)單制冷、酸洗、吸氧劑、或添加人工腐劑等處理。
然而，消費(fèi)者喜歡食品的自然新鮮而不用或少用防腐劑。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵技術(shù)之一是采用頂空分析儀，將食品密封在包含多種天然氣體混合氣的包裝內(nèi)，并精心控制這些氣體的比例，減少氧化反應(yīng)，抑制微生物的繁殖，以顯著減緩食品變質(zhì)過(guò)程。
頂空分析儀采用氧化鉆固體電解原理，在700℃高溫下，探測(cè)器的電勢(shì)差隨著正負(fù)電極間氧分壓的比例對(duì)數(shù)而變化，儀器因而快速準(zhǔn)確的測(cè)量樣氣中的氧含量。這種便攜式儀器是實(shí)驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)里對(duì)包裝機(jī)器進(jìn)行采樣檢測(cè)的理想工具，它的采樣檢測(cè)更迅速，更準(zhǔn)確。移動(dòng)式分析儀，性?xún)r(jià)比高，是臺(tái)式/固定式分析儀的理想替代品。
頂空分析儀吸取了臺(tái)式和便攜式設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)，并具有很多*的優(yōu)勢(shì)。首先，它能同時(shí)檢測(cè)氧氣和二氧化碳兩種氣體的含量，而且量程和精度達(dá)到產(chǎn)品水平。
其次，具有自動(dòng)進(jìn)樣和手動(dòng)進(jìn)樣兩種進(jìn)樣方式，同時(shí)進(jìn)行氧氣和二氧化碳含量的檢測(cè)。配置針頭、密封墊以及過(guò)濾器，同時(shí)在抽氣時(shí)間和響應(yīng)時(shí)間上也得到了大程度的提高，*可以確保測(cè)試數(shù)據(jù)的真實(shí)有效。
另外該儀器配備了當(dāng)前主流氣體分析傳感器，可以滿(mǎn)足至少六年的正常使用。為便于使用該儀器且還具有傳統(tǒng)便攜式設(shè)備所不具有的打印功能，使它可以方便地使用于各種環(huán)境中并進(jìn)行試樣的快速檢測(cè)。
通過(guò)對(duì)藥品包裝的頂空氣體殘氧分析檢測(cè)可使我們更加方便、準(zhǔn)確、快速地掌控包裝內(nèi)部氣體成分的變化，為分析產(chǎn)品品質(zhì)、保質(zhì)期有效性、包裝設(shè)計(jì)合理性的重要數(shù)據(jù)支持，是加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的檢測(cè)手段，而實(shí)用、可靠的儀器并配合采購(gòu)樣器設(shè)備更是相關(guān)制藥單位進(jìn)行殘氧分析控制的基礎(chǔ)。
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